ブログを引っ越すと書いたばかりなのに・・・(^^;

せっかくだからネタにしようっと。

イタリア料理のトリッパって前からたびたびチャレンジしているのだけど、
母が調理師だったくせに、我が家はとってもいい加減レシピ。

いや、頻繁に料理するからこそ、いつも適当でドンブリ勘定なのかも。
以前、茶碗蒸しの作り方を聞いたら、「ダシはぁ～、テキト～でいいのよ♪」
と、市販の調味料をホントに適当に混ぜ合わせる･･･(^^;

この頃から私もかなり適当レシピです。（笑）

さて、日本で西洋風モツ煮込みを作るとなると、
ハチノス（牛の胃袋あたりらしい）を使う訳ですが、
幸い我が家の目の前に、ホルモン卸・食肉屋さんがありまして、
簡単に手に入ります。

とりあえず、下ゆでにハチノスと玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ローリエが入るらしい。
下ゆでのさいに、どのくらいに野菜を切っておくのか？
まるごとなのか、ある程度の大きさなのかが不明・・。

仕方がないので、テキトーな大きさに・・・。
ここで約１時間半ほど火にかける。

参考レシピを見ると、後で細切りにするらしい。
材料にラードって書いてあったけど、ラードは家に無いので、省略。
ローズマリーならベランダで育ってるから、使える。

その他の材料もだいたい揃っていたので、下ゆで一度外し、細かく切ったあと、
最初炒めて、あとは水やトマト煮缶詰を入れて、煮込む。。

こんな感じ。。

しばらく煮込むと完成らしい。。

参考のレシピはこの２つ↓
http://lainacuisine.blog86.fc2.com/blog-entry-34.html

http://www.president.co.jp/dan/recipe/italian2/0200/